ส่วนผสม ไข่ขาว 75 กรัม เอาไข่ออกมาจากตู้เย็นทิ้งไว้ให้ได้อุณภูมิห้อง 24 ชั่วโมง น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 135 กรัม อัลมอนต์บด 90 กรัม สีตามใจชอบ วิธีทำ 1.เอาน้ำตาลไอซิ่งกับอัลมอนด์ใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด 2.แล้วร่อนด้วยกระชอนสำหรับร่อนหรือตะแกรง 3.เอาไข่ขาวมาตีให้ขึ้นฟูแล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนไข่ขาวตั้งยอดที่ปลายเครื่องตี และไม่หยดไม่เหลว 4.เอาอัลมอนด์ที่เราปั่นเตรียมไว้กับน้ำตาลไอซิ่งทยอยใส่ลงไปและคนด้วยพายยางรอบๆชาม อย่าคนแรงมากไปและใส่อัลมอนด์ลงไปเรื่อยๆพร้อมกับคนให้เข้ากันให้ดี 5.เตรียมถุงบีบไว้ถุงบีบจะใส่หัวบีบหรือไม่ใส่ก็ได้ปลายถุงบีบจะต้องไม่ใหญ่เกินไป แล้วตักส่วนผสมทั้งหมดลงไปในถุงบีบเตรียมใว้ 6.เอากระดาษไขหรือ แผ่นซิลิโคนสำหรับรองก้อน Macaron โดยตรงก็ได้ดูตามภาพถ้ามีเพราะแบบนี้เขาจะทำกรอบไว้ง่ายต่อการกะขนาดเวลาบีบ แล้วบีบให้ได้ขนาดพอดีไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไปสำหรับกระดาษไข 7.ทิ้งไว้ให้หน้าแห้ง 1 ชั่วโมง พอทิ้งไว้ได้ 45 นาทีให้มาเปิดเตาอบให้ร้อนไว้รอด้วยไฟ 150 องศา พอพักหน้าแห้งได้ครบ 1 ชั่วโมง ให้รีบเอาเข้าอบด้วยไฟ 150 องศาด้วย ให้อบราวๆ 7 นาทีแล้วลดความร้อนลงไปให้เหลือ 50 องศาและอบต่อไปอีก 10 นาที เอาออกมาทิ้งไว้ให้เย็นก็จะได้  Macaron  ที่แห้งกรอบอร่อยค่ะ […]